Potier à Guellala (image Wikipedia, auteur Elcèd77)
Guellala est le pluriel de guella, fabricant de la golla (la gargoulette). C'est donc le village des potiers et ce, depuis la plus haute Antiquité. Il est entouré de plateaux argileux dont les entrailles sont sillonnées de galeries atteignant 45 mètres de profondeur et 150 mètres de long. L'argile livrée à l'atelier nécessite un long travail avant de devenir malléable. Elle subit un séchage de cinq à six jours, puis un concassage suivi d'un arrosage, afin de la diluer et de la pétrir dans un bassin par un foulage. De l'arrosage dépend la couleur de la poterie : l'eau douce du puits donne une poterie rouge, l'eau de mer une poterie blanche. A Jerba, la technique de la poterie vernissée a disparu. On y fabrique de la poterie brute de gros calibre, comme des jarres pansues pouvant contenir jusqu'à 300 litres. Elles s'exportent vers la France, l'Italie et l'Espagne.
Guellala, image Wikipedia (auteur Hegor)
"J'ai cherché des poètes. J'ai trouvé des potiers. Nul métier ne fait mieux penser à Dieu, à Dieu qui forma l'homme du limon de la terre [...]. Sur tous les chemins de Djerba, entre les remblais sablonneux, crêtés de petits agaves pourpres, circulent des chameaux, portant un faix énorme et vain : la grosse grappe de jarres sonores"
(Georges Duhamel)